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ディキャフのナウカフェがあったらいいのにというお声は以前からありました。今回ご要望にお応えする形で、ディキャフのナウカフェを発売します。夜でも心配なくコーヒーを飲みたい、カフェインが苦手だけどコーヒーは飲みたい、授乳中などなど。カフェインがなくてもコーヒーとして美味しくなければ意味がありません。マリポサブレンドは3種類のコーヒー豆、南米とアフリカからのコーヒー豆をブレンドした美味しいコーヒーです。是非お試し下さい。

いつもご好評をいただいている「ナウカフェ」ドリップパックですが、本日より新着でグアテマラ・ウエウエテナンゴのコーヒー豆を発売が始まりました。 また、来週中からになりますが『ディキャフブレンド』と『オリジナルブレンド』が加わりますので是非ご期待ください。  

いつもご利用ありがとうございます。 気が付いたら11月。今年もあっという間に過ぎていきますね。秋はコーヒーが美味しい季節です。現在のラインアップのご紹介です。 グアテマラ： マキネスティでは20年間絶やさずグアテマラからのコーヒー豆を仕入してきました。とくにウエウエテナンゴからの豆は良い豆が到着すると心がおどります！ 世界的に知られるアンティグア地区からも何度も仕入をしております。マキネスティで仕入れた過去のコーヒー豆での経験値で行きますと、ウエウエテナンゴからのコーヒー豆はチョコレート感が強く甘さと奥行きのある味わいを楽しめます。アンティグアからのコーヒー豆は洗練された美味しさといいますかどちらかというとすきっとエレガントな風味のように思います。 ウエウエテナンゴは大自然の強さをより感じるといいますか。でもどちらが良いという比較ではなく、どちらも素晴らしいコーヒーであることは間違いありません。 このコーヒー豆も典型的なウエウエテナンゴの特徴を持った素晴らしいコーヒー豆です。チョコレートのような甘さは、フレンチプレスはもちろん、ペーパードリップでも大変美味しくお飲みいただけます。 コロナ禍は世界のコーヒー豆生産者へも多大な影響を与えました。私どももいつ到着するか見当もつかないほどコンテナ船が遅れたり、円安の影響もあり、経験したことがない毎日ですが、せめてこのグアテマラからの美味しいコーヒーを一杯飲むときには産地の景色を想いうかべ、一日をスタートすることにしております。  

ブラジルから待望のコーヒー豆が届きました。マンチケィラ・デ・ミナスからのこのコーヒー豆はカッピング中から複数のナッツが顔を出す豊かな香りで始まりました。甘いチョコレート、アマレットを感じるまさにブラジルのコーヒーの王道ともいえるコーヒー。マンチケィラは、ブラジルコーヒー産地の中でも最も知られたミナスジェライスの中の一部ですが、約500キロに連なるマンチケーラ山脈の中の小さなエリアです。その小さなエリアからさらに小農家さんが持ち寄ったコーヒー豆。大農園式が一般的なブラジルにおいて、個人の農家さんんの集まりからのコーヒーは大変貴重です。長い長い航路を経てマキネスティの焙煎倉庫に到着したばかりです。それにしても今回も長くかかりました。コロナ以前と比べますと、3倍以上長くかかっていますね。つまり1か月で到着する予定だったものは3か月みないとならなくなりました。しかしコーヒー豆のような重量のあるものは船便航路でしか送りませんので、この3か月ひたすら我慢の日々でした。でも、このブラジルを中西ロースターが渾身の集中力で仕上げてくれたその一杯を飲んだ瞬間にすべてのストレスがどこかへ吹っ飛んでいった感じです。 皆さまにもぜひお試しいただきたいコーヒー豆です。

マキネスティコーヒーで働きたい方募集中 カフェ業務で働いていただける方を募集致します。コーヒー好きな方マキネスティで働いてみませんか。応募をお待ちしております！ 【主な仕事内容】 注文受付 コーヒーを中心としたドリンク作成 レジ接客 スペシャルティコーヒー豆のご案内と販売 バリスタ経験のある方やスイーツ作りが好きな方、歓迎いたします。経験のない方でもカフェが好きな方の応募もお待ちしております。世界のバリスタで最も愛されている、イタリアのラマゾッコエスプレッソマシンを使って本格のエスプレッソドリンクを作っておりますので、やる気のある方にはバリスタとしての指導も行いますよ。お問い合わせをお待ちしております。 【勤務地】 墨田区緑3丁目11-5 応募の詳細は「Indeed 求人サイトの弊社のページ」をご覧ください。

エチオピアからマキネスティが仕入するコーヒー豆には大きく２種類に分けられます。それは、製造工程がナチュラル（自然乾燥）かウオッシュト（水洗式）か。今年はナチュラルとウオッシュト、両者ともに素晴らしい豆に出会えることができました。ここにご紹介するのはイェルガチェッフェのコシェアウオッシュトです。 小粒でエメラルド色の生豆ですが、焙煎後チョコレートの甘さが真っ先に広がります。カッピングでいろいろ意見を交わしましたが、ミルクチョコレート、デーツ、はちみつ系でしょうか。この豆は当社の平均よりはわずかに深めに焼いておりますが、苦味はなく、むしろ甘さを強く感じていただけるようにロースターが苦心と工夫でピンポイントで仕上げております。 収穫後３日間水洗発酵させ、その後高床ベッドで乾燥。真夏の直射日光を避けるためにさらにカバーをかけ直射にさらされないようにして乾燥させているそうです。丁寧に製造工程を踏んだコーヒーというのを飲みながら実感していただければ幸いです。