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本日からイエメン産のコーヒー豆の発売を開始しております。 イエメンは言わずと知れた、15世紀頃からコーヒー豆を栽培し、飲料としてコーヒーを嗜んでおりエチオピアと並んで世界最古のコーヒーの産地として知られています。現在のコーヒーの飲み方だけでなく、あらゆるコーヒーに関わる産業、農業ー商業を1000年以上前に確立していたと言っても過言ではありません。現在では少しずつスペシャルティコーヒーの普及で生産工程を新しい方法に取り組んでいる地域もあるそうですが、このバニ マタールからの豆は100％、15世紀からの古典の方法で乾燥させたものです。イエメンサナアでは雨季が２度ありますが、それ以外はほとんど雨が降らず熟度が増した状態で収穫が可能となります。各農家では長年続く方法で乾燥をしたものを持ち寄りますので、味わいと奥行き、甘さがさらに層を造り、イエメンのコーヒーのパワフルな部分を感じさせています。ぜひお試しください。 Bani Matar / マタリ山エリア/　イエメンで最も標高の高い地域、硬く密度の濃いコーヒー豆が採れます。風味は土っぽさ、プルーンなどの濃厚な果実感、見事に調和した味わい。イエメンでは最も知られたコーヒー産地です。 商品ページはこちら

発送はまだ間に合います！ 忙しいお母様に母の日のギフトをご紹介しております。　コーヒーや紅茶がお好きなお母様にぴったり。マキネスティのドリップパックは簡単でお手軽にコーヒーを抽出できます。お好きなカップの上にドリップパックを乗せ、上からお湯を注ぐだけ。紅茶はマキネスティで人気トップのスリランカ、ラバーズリープエステートのオレンジペコとブルーベリーやたくさんの乾燥果実をミックしたカフェインレスのフルーツティー。おやすみ前でも心配なくお飲みいただけます。 関東、東北、上信越、北陸、東海エリアへのお届けは５月８日発送で翌日９日に到着が可能です。その他の地区への発送は中１日かかりますので、５月７日発送が最終となります。 商品ページへ移動

いつもご利用ありがとうございます。 *年末の最終配送予定日：12月29日（月曜日） *年始の出荷開始日：1月7日（水曜） 弊社では12月30日から1月3日まで休業させていただきます。お正月期間に美味しいコーヒーを飲む予定のお客様は早めにご注文をお願い申し上げます。 今年もご愛顧を賜りありがとうございました。引き続き来年も高品質な商品をご紹介していきお客様に喜ばれるラインアップを揃えていきますので、何卒よろしくお願い申し上げます。 皆様健康に気をつけ楽しいお正月をお迎えください。

マキネスティコーヒーで働きたい方募集いたします。 コーヒー好きが集まるお店です。コーヒーに興味がある方、バリスタになりたい方など、マキネスティで働いてみませんか。応募をお待ちしております！ 【主な仕事内容】 注文受付 エスプレッソドリンクを中心としたドリンク作成 レジ接客 スペシャルティコーヒー豆の販売 バリスタ経験のある方、歓迎いたします。経験のない方でもマキネスティコーヒーはカフェが好きな方、バリスタを目指している方、将来カフェを経営したい方など、様々な夢や希望を持つスタッフが集まる場所です。世界のバリスタたちから最も愛されている、イタリアのラマゾッコエスプレッソマシンを使って本格のエスプレッソドリンクを作っておりますので、やる気のある方にはバリスタとしての指導も行います。　応募をお待ちしております。 【勤務地】 墨田区緑3丁目11-5 応募の詳細は「Indeed 求人サイトの弊社のページ」をご覧ください。 応募される場合はIndeedの弊社のページからもしくは、弊社のeメールアドレス宛直接お申し込みでもどちらでも構いません。

マキネスティコーヒーは本年11月24日に、開業２５周年を迎えることとなりました。 これもひとえに、皆様の温かいご愛顧のおかげと、スタッフ一同、心から感謝申し上げます。 開業の2年目から開始したコーヒー豆の焙煎は今も私たちの原点です。アルチザンローストにこだわり、様々な産地の生豆と対話をしながら、これからも皆様に愛されるロースターとして心をこめて手動による丁寧な焙煎に努めてまいります。 ２３年間愛用しているディートリックの焙煎機は、一日たりとも休まず元気に稼働してくれています。グリーンコーヒーの世界はこの２５年間、地球の温暖化や土壌、コーヒーの栽培とプロセスの技術の進化などで劇的に変化を続けています。美味しさの原点は今でも遠く人里離れたエキゾチックな産地に多くあります。これからも皆様に楽しんでいただけるように品質の高いアルチザンコーヒー豆をご紹介していきたいと思っております。 今後ともマキネスティコーヒーをよろしくお願い申し上げます。 *写真は懐かしい東麻布のお店です。当時はラマゾッコFB70が発売されたばかりで赤のボディのマシン使っていました。  

現在販売中のタンザニアからのシングルオリジン、単独でも美味しくエスプレッソで抽出できるんです。　なぜ単独でもと書いているかと言いますと、通常エスプレッソで飲む場合、ブレンドしたコーヒー豆を使います。理由は、家庭用であれ業務用であれ非常に細かく粉のように挽いたコーヒー豆に圧をかけて抽出するため、繊細なコーヒー豆は一瞬にして、そのパワーを失い、本来の味わいを失ったものが抽出されてしまいます。そこで、何種かをブレンドすることによってそれぞれの特徴をかみ合わせ圧に耐えられるようにブレンドされたコーヒー豆を使うというのが基本なのです。ではこのタンザニアは、何故当社の業務用エスプレッソマシンでも十分にその個性を失わず抽出できるのか、３つの理由が考えられます。一つはコーヒー豆にする工程がしっかりしていて、バランスが良いということ、そして、コーヒー豆そのものが甘味を持っておりタンザニアの大自然の中でかなり厳しい自然の中で育っていること、マキネスティのアルチザンスタイルの焙煎がその特徴をきちんと表現したこと。手前みそのようですが、それほどエスプレッソ用のブレンドのバランスと焼き方は大変難しく高圧に十分耐えられるパワーを残してしっかりと焙煎をしないとなりません。ご家庭でエスプレッソを飲んでいるという方には、このタンザニアでシングルオリジンエスプレッソを試してみてはいかがでしょうか。 商品ページへ