「タンザニア」

Ngorongoro, Finagro Estate Peaberry

タンザニアからのピーベリーをご紹介。

世界遺産に指定されているタンザニアの巨大火山クレーター、ンゴロンゴロ保全地区。そのクレーターのへりに沿って農園を経営しているフィナグロエステートからのコーヒー豆。この大自然の楽園のような場所では、自然林が天蓋のようにコーヒーの木々を覆います。合わせてマカデミアナッツを同時に生育することで、土地は火山噴火からのミネラル分に覆われていますがさらにアクセントを加えているそうです。　通常コーヒーの実の中には、2個の豆が入りますが、ピーベリーは1個で小さく丸く可愛らしい形状です。甘さが凝縮された希少なピーベリーをぜひお試しください。

レインフォレスト認証

100g: ¥1,188（本体価格¥1,100、税¥88）

200g: ¥2,257（本体価格¥2,090、税¥167）

• 生産者: フィナグロエステート、
• エリア: ンゴロンゴロ
• 標高: 1600-1800m
• 品種: Borubon(N39), Kent, SL28, SL34, Tacri, Ruiru-11
  
• 工程:  ウオッシュト
• 収穫: 2023年

☆美味しい飲み方☆

ポアオーバーの場合：

①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる　96℃〜100℃

②計量　1：18　を基本に。　（1gのコーヒーに対して18g湯量を使用）〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション）準拠

③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。

④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後１杯分の場合3分以内、２杯分抽出される場合３分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。