「インドネシア」

Sumatra,Mandheling, Pollung

インドネシアの島々の中で特にスマトラ島北部は希少なコーヒー豆の産地として知られていますが、その中でも特にレークトバ付近はまさにスマトラマンデリンの特徴を持つスペシャルティコーヒーの宝庫といえます。ポルン地区はそのレークトバの東側にあり、個人農家さん約170軒から持ち寄ったコーヒー豆は何度もの選別工程を経て、最高の品質のコーヒー豆のみを選びました。

スマトラマンデリンの醍醐味、しっかりとしたボディ、黒糖のような甘さ、背景にマンゴらしい熱帯フルーツの味わいと複雑な香りを楽しんでいただけます。

100g: ¥1,350（本体価格¥1,250、税¥100）

200g: ¥2,565（本体価格¥2,375、税¥190）

• 生産者: 約170軒のスマトラ島北部ポルン地区からの個人農家さん
• エリア: スマトラ、マンデリン、ポルン
• 標高: 1500-1700m
• 品種: シガラタン、ティピカ、S795
• 工程: スマトラ式
• 収穫: 2023/2024年

☆美味しい飲み方☆

ポアオーバーの場合：

①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる　96℃〜100℃

②計量　1：18　を基本に。　（1gのコーヒーに対して18g湯量を使用）〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション）準拠

③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。

④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後１杯分の場合3分以内、２杯分抽出される場合３分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。