ブラジル、カルモデミナス地区のマンチマンチケーラ山脈沿い。その地区はブラジルの中で、最も高品質なコーヒーを産出するエリアとして知られています。
マンチケーラ山脈の美しい景色となだらかな丘陵が続く、コカリーブ協同組合からのコーヒー豆をご紹介します。コカリーブ組合は過去何度もカップオブエクセレンスで受賞されている組合です。イエローブルボンとイエローカツアイからなるこのコーヒー豆は所属の小規模農家さんが100％手摘みによって丁寧に収穫しました。ジューシーさ、はちみつのような甘さ、ナッツのこくを感じ非常にバランスが良くどなたにも喜んでいただけるコーヒー豆です。
100g: ¥1,188（本体価格¥1,100、税¥88）
200g: ¥2,257（本体価格¥2,090、税¥167）
- 生産者: コカリーブ協同組合に所属する小規模農家さん達
- エリア: マンチケイラ カルモデミナス
- 標高: 1100-1300m
- 品種: イエローカツアイ、イエローブルボン
- 工程: ナチュラル工程
- 収穫: 2025/2026年
☆美味しい飲み方☆
ポアオーバーの場合：
①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる 96℃〜100℃
②計量 1：18 を基本に。 （1gのコーヒーに対して18g湯量を使用）〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション）準拠
③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。
④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後１杯分の場合3分以内、２杯分抽出される場合３分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。
