「インドネシア」

Sumatra,Aceh, Gajah Estate

この秋の新商品です！

インドネシアの島々の中で特にスマトラ島北部は希少なコーヒー豆の産地として知られています。　アチェは険しい山岳地帯と原生林で知られ活火山が息づく熱帯雨林地区としても知られていますが、同時に高品質なコーヒー豆の産地でもあります。ガジャ農園は広大な農園。ゾウ、トラなどが野生に生息しているそうです。一部でコーヒー栽培をしており、このコーヒー豆は大粒でミネラル分をたっぷりと含んだ火山灰土壌から作られた高品質なマンデリン種。ボディをしっかりと感じ、あかるいジューシーさが特徴です。

100g: ¥1,296（本体価格¥1,200、税¥96）

200g: ¥2,514（本体価格¥2,328、税¥186）

• 生産者: ガジャエステート
• エリア: スマトラ、アチェ
• 標高: 1266-1500m
• 品種: アユンダ、アテン
• 工程: スマトラ式, ウエットプルド
• 収穫: 2024/2025年

☆美味しい飲み方☆

ポアオーバーの場合：

①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる　96℃〜100℃

②計量　1：18　を基本に。　（1gのコーヒーに対して18g湯量を使用）〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション）準拠

③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。

④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後１杯分の場合3分以内、２杯分抽出される場合３分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。