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エチオピア ゲデオゾーン、 ゲデブ ゴティティ レク ウオッシュト
各地域の個性と独特の飲み口で世界中の愛好家を魅了するエチオピアのコーヒー豆。その中でもゲデブ地区は標高1900メートルの高地に位置し、寒暖の差が大きく、コーヒー豆の栽培には非常に適していると言われています。
レクステーションでは、収穫したコーヒー豆を表皮を剥がした状態で水のタンク内に漬け込み、自然を醗酵を促すことでおおよそ２日から４日間かけて精製工程を行います。そのあご、水洗いされた豆を高床ベッドに並べ、天日乾燥で豆を乾燥させます。
ウオッシュトプロセスの、クリーンでキレの良さを感じると同時にトーフィーを口に含んだような甘さ、マンゴーなどを感じていただけます。
100g: ¥1,296（本体価格¥1,200、税¥96）
200g: ¥2,514（本体価格¥2,328、税¥194）
- 生産者: レクステーションの小農家さん
- エリア: ゴティティ レク, ゲデブ地区、ゲデオゾーン
- 標高: 2000-2100m
- 品種: 古来種
- 工程: Washed
- 収穫: 2024/25年
☆美味しい飲み方☆
ポアオーバーの場合：
①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる 96℃〜100℃
②計量 1：18 を基本に。 （1gのコーヒーに対して18g湯量を使用）〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション）準拠
③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。
④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後１杯分の場合3分以内、２杯分抽出される場合３分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。
