マキネスティオリジナルブレンドはエスプレッソ用としてもドリップ用としても大変
美味しく飲んでいただける、”当社のシグニチャーブレンド”です。
弊社がコーヒー事業に入った2000年、シアトル・エスプレッソビバーチェにて、エスプレッソ抽出方法、マシン使用方法、カフェ業全般について実際にキャピトルヒル店のカウンターの中に入り学ばせていただきました。
その後日本で焙煎事業も始める運びとなり、ディードリックロースターを設置。エスプレッソビバーチェのローストリーダーを東京に招き、訓練を受けました。以来、このブレンドの焙煎方法、ブレンド配合はエスプレッソビバーチェの焙煎のスタイルを踏襲しています。焙煎中はアルチザンスタイルで、五感を研ぎ澄まし、音を聴き、焙煎の一瞬の変化を見逃さない、美味しさの追求には緊張の時間が続きます。
ダークチョコレートのような甘さとコクを感じていただけるようなブレンドです。コーヒーメーカーやドリップコーヒー用としてももちろん！美味しくお飲み頂けます。
使用する豆：ブラジル等数カ国のスペシャルティコーヒー豆をブレンドしています。
100g: ¥1,055（本体価格¥977、税¥78）
200g: ¥1,904（本体価格¥1,759、税¥145）
500gの選択も可能です。
☆美味しい飲み方☆
ポアオーバーの場合：
①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる 99℃〜100℃
②計量 1：18 を基本に。 （1gのコーヒーに対して18g湯量を使用）〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション）準拠
③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。
④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後１杯分の場合3分以内、２杯分抽出される場合３分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。
