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今回久しぶりにエチオピアからイェルガチェッフェのウオッシュト製法のコーヒー豆が届きました。
コシェアステーションはイェルガチェッフェのほぼ中心地にあり、イェルガチェッフェはエチオピアを代表的する高品質なコーヒー豆を産出している地区として知られております。このコーヒー豆は３日間水洗いしたのち発酵させ、高床ベッドにて完全に乾燥させます。強い直射日光に１時間でも照り付けられると繊細な薄皮が割れてしまうために日中はカバーをかけ丁寧な手作業により乾燥を繰り返します。
高品質のエチオピアウオッシュトらしいクラッシクなチョコレートとはちみつのクリーミーな圧倒的な甘さを楽しんでいただけます。
100g: ¥1,188（本体価格¥1,100、税¥88）
200g: ¥2,376（本体価格¥2,200、税¥176）
- 生産者: 約634 名のコシェア地区の農家
- エリア: ゲデオゾーン, コシェア、コレケべレ
- 標高: 1740-1800m
- 品種: 交配をしていない土着の豆
- 工程: 水洗製法、高床ベッドで日干し乾燥
- 収穫: 2021年
