「グアテマラ」
El Progreso, Roberto Muralles
グアテマラ・エルプログレソ・ロベルトムラレス
エルプログレソ地区は近年、コーヒー豆の品質の良さが高く評価され、注目を集めている地区です。首都グアテマラシティから北東に向かう、最も人口が少ない小さな県。標高3000メートルを超えるシエラデラスミナス山脈の麓では、個人農家さんが、丁寧にコーヒー豆を生育。ロベルトさんの農園は森林保全地区に指定されており自然林に囲まれた恵まれた環境と湧水を使って水洗工程を行っております。キャラメル系の甘さとミルクチョコレートらしいバランスのよい、キレの良い味わいを楽しめます。
100g: ¥1,280(本体価格¥1,186、税¥94)
200g: ¥2,485(本体価格¥2,301、税¥184)
- 生産者: ロベルトムラレスさん
- 地域: エルプログレソ、アカサグレストラン地区
- 標高: 1000m
- 品種: パチェ・カティモア・レンピラ
- プロセス: 水洗式、高床ベッドで自然乾燥
- 収穫: 2023−2024
- キャラメル・ミルクチョコレート・イエローピーチ
☆美味しい飲み方☆
ポアオーバーの場合:
①浄水フィルターを通したお水を沸騰させる 96℃〜100℃
②計量 1:18 を基本に。 (1gのコーヒーに対して18g湯量を使用)〜SCA(米国スペシャルティコーヒーアソシエーション)準拠
③ ペーパーをドリッパーにセットし、ペーパー、ドリッパー、使用するカップを湯で温める。ペーパーフィルターの匂いを消す意味もあります。
④1投目のお湯を入れた後20-25秒で蒸らし、その後1杯分の場合3分以内、2杯分抽出される場合3分15秒ほどを目指して何投か繰り返してお湯を注ぎ抽出してみてください。